中文名稱:磷酸三鈉

英文名稱:Trisodium phosphate

CAS號:7601-54-9

分子式:Na3O4P

分子量:163.940671

EINECS號:231-509-8

熔點 ：1340°C

密度 ：2.536 g/cm3(Temp: 17.5 °C)

理化性質：

磷酸三鈉，無色至白色針狀結晶或結晶性粉末，十二水合物熔點73.4°C。溶于水，其水溶液呈強堿性；不溶于乙醇、。在干燥空氣中易潮解風化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。

主要用途：

1.作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規定可用于奶酪，使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中使用量為0.5g/kg。

2.用作分析試劑和軟水劑，還用于糖的提純

3.用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，印染時的固色劑，織物的絲光增強劑，金屬腐蝕阻化劑或防銹劑。搪瓷工業用作助熔劑、脫色劑。制革業中用作生皮去脂劑和脫膠劑。

4.用作軟水劑、鍋爐除垢劑、金屬防銹劑、糖汁凈化劑等

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